意大利麵包條(香草) Grissini(herbs)

很喜歡做這個麵包條，因為容易做，吃的時候不會弄髒你的手，很乾淨清爽，脆脆的好像吃餅乾一樣，而且可以吃一個星期也是脆的。

用來送湯，送粥或當小食零食也可以，很方便，做的時候可以加香草，芝麻，很簡單。

材料：

高根粉(麵包粉) 70g

低根粉(麵粉) 130g

依士 4g

鹽 3g

糖 3g

牛油 20g

水 110g

(香草/芝麻 適量)

製法：

1) 依士加糖 放入室溫水5分鐘先發酵

2) 所有材料(連 1 的依士水)搓至有筋性放盆裡，蓋上保鮮紙放於溫暖地方發酵約1小時，大約2.5倍大

3) 取出麵糰分割每份45g再發酵10分鐘。然後摺疊擠壓(加入適量香草，可不加)搓成長條狀，如做約18吋長，以上份量可做約7-8條，如用小型的焗爐，可把45g再一分為二搓成約9吋長，可做約15條

4) 將做好形狀的麵條放入已掃油的焗盆裡蓋上保鮮紙再發酵30分鐘，約2倍大

5) 掃上蛋液灑上香草(或芝麻或芝士粉)入已預熱190-200度焗爐焗約15-20分鐘(至表面金黃色)

6) 如想多放幾日仍然脆口，可再用100度焗多20-30分鐘(小心不要烘焦)，把水份烘乾，可封存一星期也脆口